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固相萃取（Solid Phase Extraction，SPE）技术基于液-固相色谱理论，采用选择性吸附、选择性洗脱的方式对样品进行富集、分离、净化。SPE是一个包括液相和固相的物理萃取过程，在固相萃取过程中，吸附剂对目标化合物的吸附力大于样品母液，当样品通过SPE柱时，目标化合物被吸附在固体表面，其他组分则随样品母液通过柱子，最后再用适当溶剂将目标化合物洗脱并收集，然后进行色谱分析。近年来，固相萃取作为样品前处理技术，在实验室中得到了越来越广泛的应用。

食品安全问题主要包括以下几个方面：化学性危害、生物毒素、微生物性危害、食品掺假和基因工程食品的安全性问题。真菌毒素作为一类小分子次级代谢产物，广泛存在于农产品、饲料和食品中。这些毒素对人类和动物健康构成严重威胁，因此检测和控制真菌毒素至关重要。“菜篮子”的化学安全性问题以农药残留较为突出，而食品中重金属铅的检测，新国标推荐了微波消解-固相萃取的方法，将食品的铅和含盐基体分离，以及富集目标化合物，提高检测的准确度和稳定性。以固相萃取技术作为前处理方法的相关现行标准，其推荐耗材汇总如下：

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食品中有害物质检测样品前处理流程包括了标曲配置、样品提取、样品净化、富集浓缩。